2013年河南省肉鸡产业链中沙门菌污染状况调查

• 作者: 崔莹 张丁 张秀丽 李艳芬
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 肉鸡 沙门菌 污染状况 血清型
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 3000-3003,3009
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5+5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河南省肉鸡孵化、养殖、屠宰环节及运输和销售全过程中沙门菌的污染状况.为肉鸡相关的食品安全风险评估及食源性疾病控制提供基础数据.方法 采集种鸡养殖场、孵化场、肉鸡养殖场、肉鸡屠宰场、冷库及分销网点等五大环节的19类样本,共l 891份.按照GB4789.4-2010及《2013年河南省鸡专项作业指导书》进行沙门菌鉴定及血清学分型.依据微量半固体氯化镁孔雀绿最可能数方法(mini-MSRV MPN)进行沙门菌定量检测.结果 1891份样本中共检出沙门菌657株,总检出率为34.74％.19类样本中褪毛后整禽样本检出率最高,为78.86％.检出的沙门菌阳性菌株分布于14个血清型别,其中以肠炎沙门菌最多,占80.21％.结论 河南省肉鸡产业链中沙门菌污染严重,肉鸡的屠宰、分销环节存在较严重的交叉污染,相关部门应加强监管力度,以降低食品安全问题发生的可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀丽		21	0	0.0	0.0
2	张丁		27	0	0.0	0.0
3	崔莹		7	0	0.0	0.0
4	李艳芬		10	0	0.0	0.0