2013年昆明市售散装酒中氨基甲酸乙酯残留量的调查

• 作者: 师真 张瑞雨 梁孟军 梁志坚
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 氨基甲酸乙酯 散装酒 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 3151-3152
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2013年昆明市售散装酒中氨基甲酸乙酯的残留量,为加强卫生监督提供科学依据.方法 自昆明市从北向南3个城区的散装酒市场采集了52个散装酒样(包括白酒、果酒及药酒).样品经固相柱萃取净化后,5％乙酸乙酯/乙醚洗脱浓缩,以D5-EC为内标物,在SIM模式下,用GC/MS法对酒中氨基甲酸乙酯进行定量分析.结果 氨基甲酸乙酯含量范围为10μg/kg～573 μg/kg.在3个城区中,北市区所销售的散装酒中氨基甲酸乙酯残留量是最高的,其中白酒含量为573 μg/kg,散装果酒和药酒的分别为149 μg/kg和60.4 μg/kg.白酒的检出率和平均残留量都是3个种类酒中最高的,分别为84.2％和183 μg/kg.结论 散装酒市场手工作坊酿酒工艺不同会直接导致氨基甲酸乙酯残留量的不同,白酒的氨基甲酸乙酯残留量明显高于果酒和药酒.作为白酒消费的大国,制定酒类中氨基甲酸乙酯的限量标准非常必要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁志坚		31	57	5.0	7.0
2	张瑞雨		30	58	5.0	6.0
3	师真		30	61	5.0	7.0
4	梁孟军		14	16	2.0	4.0