上海航空食品生产企业相关环节监测结果分析

• 作者: 卢雯晶 孙明沁 张继伦 杨庆 谈逸云 谢悃
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 环节表面 大肠菌群 统计分析 航空食品
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 3589-3591
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 对上海航空食品生产相关环节表面监测数据进行统计分析,评判食品环节表面卫生学状况.方法 运用SPSS 11.5软件进行单因素x2检验和多因素非条件Logistic回归分析餐饮具、手、直接和间接接触器械4类环节监测结果.结果 通过对2008年-2012年上海航空食品生产相关3 236份环节监测数据进行统计.不同年份、不同季节、不同类型的环节所相应检测结果差异均有统计学意义(P＜0.05);夏季、2011年和间接器械环节表面大肠菌群阳性率明显高,而餐饮具阳性率低.结论 上海航空食品环节表面卫生状况总体情况良好,但需加强夏季和间接器械的卫生监督和监测.大肠菌群检测结果可作为综合判断上海航空食品生产、消毒、卫生状况及管理水平的一个综合指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继伦		25	185	6.0	13.0
2	谈逸云		1	0	0.0	0.0
3	卢雯晶		1	0	0.0	0.0
4	杨庆		1	0	0.0	0.0
5	谢悃		1	0	0.0	0.0
6	孙明沁		1	0	0.0	0.0