健康

• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜水果 健康 制作过程 发酵过程 密闭处理 二氧化碳 酵素 减肥
• 年，卷（期）: 2014,（26）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.4

摘要

自制酵素能减肥吗？进入夏季以来，制作方法简便、且声称具有减肥神效的水果酵素受到不少女性的追捧，一些人也开始学香自制水果酵素，减肥似乎不再足什么难题。但专家指出，水果酵素并不具有减肥功败，无需盲目追捧。制作过程就是发酵自制酵素大多是将新鲜水果与蔗糖在小添加任何其他食品舔加剂或防腐刷的情况下进行密闭处理，利用蔗糖和水果中的酵母菌，在缺氧的环境下产生洒精与二氧化碳，完成发酵过程。