山西星级酒店晋菜菜单英译问题与对策

• 作者: 白凌
• 来源期刊: 开封教育学院学报
• 学科: 文学
• 关键词: 星级酒店 晋菜菜单 英语翻译
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 语言学研究
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: H315.9
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9640.2014.10.012

摘要

晋菜作为中华饮食文化的一部分，有着深厚的历史底蕴和文化积淀，特别是在晋商的影响下，博采众长，声名远扬。晋菜英译菜单作为山西对外交流的一种方式，对外国游客了解山西菜、传播山西饮食文化起着积极作用。然而，晋菜菜单翻译质量参差不齐，误译现象层出不穷，给晋文化传播带来了不良影响。笔者通过实地考察，收集了31份山西星级酒店的英译菜单，以德国功能目的论为理论基础，分析目前晋英译菜单普遍存在的问题，提出行之有效的应对策略，为外国游客就餐提供方便，助力山西地方特色菜推向世界。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白凌	太原旅游职业学院外语系	10	7	2.0	2.0