苏州菜：正在回归的“国宝”

• 作者: 寒山
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 社会科学
• 关键词: 苏州 “国宝” 回归 最高统治者 紫檀木 宫廷 座谈会 中国
• 年，卷（期）: 2014,（34）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: G262

摘要

苏州菜不但是放在紫檀木的苏宴桌上，而且是要放在正大光明‘殿上享用。正大光明殿是明清两代中国最高统治者理政的地方、而紫檀木则是木中之王，这才是苏州菜的历史地位，而且在中国地方菜中只有苏州菜才有这样的地位。昔日宫廷御用，今日邦交国礼。“宫廷苏宴的彰显与苏州菜的传承”座谈会在年末的苏州激起一阵波澜。国内餐饮界、营养学会等专家、业内人士齐聚苏州吴门人家，就苏州菜作为宫廷宴的历史地位以及当下的传承、发展，展开热烈讨论。