从日本“刺身”中看中日两国的鱼文化

• 作者: 冯伟洲
• 来源期刊: 文艺生活·文海艺苑
• 学科: 社会科学
• 关键词: 刺身 鱼文化 生食文化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 学 科 园 地
• 页码范围: 239-239
• 页数: 1页
• 分类号: G04
• 字数: 1814字
• 语种: 中文

摘要

“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最出名的食品之一。日本的“刺身”文化是日本食鱼文化中不可欠缺的一部分，也是日本食文化的代表。文章从日本刺身料理的知识点出发，通过中日食鱼文化的比较，从刺身名称的来源、日本鱼食文化形成的背景及原因、中日生食文化及养生思想等几个方面入手，探讨日本的食鱼文化，从而更深刻地了解日本饮食文化，促进中日文化交流。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯伟洲	广东技术师范学院天河学院	5	1	1.0	1.0