烘干温度与时间对槟榔中槟榔碱含量的影响

• 作者: 刘蕊 郑俊毫
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 槟榔 槟榔碱 胚乳 烘干温度 时间
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品研究
• 页码范围: 291-292
• 页数: 2页
• 分类号: Q946.88
• 字数: 2779字
• 语种: 中文

摘要

以成熟槟榔果的胚乳为材料，分别测定5种不同温度下处理24、48、72 h对胚乳中槟榔碱含量的影响。结果表明，胚乳中槟榔碱含量在相同处理时间下，随着烘干温度的升高而减少；在相同温度下，随处理时间延长而减少。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑俊毫		1	3	1.0	1.0