中西方厨艺创新探析

• 作者: 傅国平
• 来源期刊: 科学导报
• 关键词: 烹饪 厨艺发展 食雕 中西烹饪
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 260-260
• 页数: 1页
• 字数: 2247字
• 语种: 中文

摘要

随着中外交流的进一步加深，中国的传统文化和西方的资本主义习俗已经互相渗透高瞻远瞩的思想已经从全国转向国际，但是，最原始的烹饪技术依旧以中国风的姿态，接受外来物种对自己的冲击，并在自我不断完善和创新中，使烹饪技术不断前行和发展。已经延续数千年的烹饪习惯现在面临最大的挑战就是创新以及各国饮食行业的入侵，只有创新和改革才会使烹饪行业的革命路程看见胜利的曙光。