明胶溶液用量对其凝冻强度测试结果的影响研究

• 作者: 史光明 黄镇
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 关键词: 凝胶强度 溶液用量 明胶 测试
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 40-43,29
• 页数: 5页
• 字数: 1638字
• 语种: 中文

摘要

明胶作为一种蛋白质,是胶原经温和水解所制得的产物,其中除16％以上的水分和无机盐外,蛋白质的含量占82％以上,因其特殊的性质而在工业生产和日常生活中有着不可替代的作用,所以对明胶质量的检测更是非常重要.明胶检测的关键指标之一是凝胶强度,本文针对明胶凝冻强度测试所用的明胶溶液量对其测试结果的情况进行了探讨,发现在保证检测结果准确性的同时,可以一定程度地减少测试用明胶溶液量,一定程度缩短了检测时间,从而提高了检测效率.希望能对明胶生产过程中质量中控提供参考方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄镇		7	5	1.0	1.0