非挥发性生物胺对组胺的可见分光光度法检测结果的影响

• 作者: 丁海燕 尚德荣 王联珠 盛晓风 翟毓秀 赵艳芳
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 组胺 非挥发性生物胺 水产品 可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 检验与检测
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: S98
• 字数: 5446字
• 语种: 中文

摘要

采用液相色谱法和可见分光光度法分别测定水产品中组胺的含量,比较了这两种检测方法测定结果的差异性,结果发现可见分光光度法的检测值比液相色谱法高.根据可见分光光度法的显色反应原理,研究了尸胺、腐胺、亚精胺和酪胺4种水产品中常见的非挥发性生物胺与偶氮试剂的显色反应,发现4种生物胺在480 nm处都有一定吸光度,这会对组胺的检测结果产生不同程度的影响;其中酪胺对检测结果的影响最大,其吸光度达到了同浓度组胺的70％左右,而且生物胺的浓度越高对组胺检测结果产生的影响也越大.这4种生物胺是水产品中常见的胺类物质,采用可见分光光度法测定组胺含量时,其存在往往会导致检测结果偏高.因此,为保证水产品中组胺检测数据的准确性,尽量选择使用液相色谱法进行检测.本研究为水产品中组胺定量检测方法的选择及检测结果分析提供数据支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠	中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心	37	256	8.0	14.0
2	翟毓秀	中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心	70	880	17.0	25.0
3	尚德荣		22	204	8.0	13.0
4	丁海燕	中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心	6	22	3.0	4.0
5	赵艳芳	中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心	15	76	5.0	8.0
6	盛晓风	中国水产科学研究院黄海水产研究所国家水产品质量监督检验中心	11	51	5.0	6.0