理化因子对芍药花色苷呈色的影响?

• 作者: 赵大球 郝召君 陶俊
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 芍药 花色 理化因子 花色苷
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 687-693
• 页数: 7页
• 分类号: S682.12
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2015.2797

摘要

研究了理化因子对芍药花色苷溶液在体外呈色的影响。结果表明：芍药花色苷溶液在黑暗、室温（20℃）等条件下表现稳定；在自然光、紫外光、蓝光、白光、低温（4℃）、氧化剂（H2O2）、还原剂（Na2SO3）、Cu2＋、Mn2＋、Mg2＋、Zn2＋、Fe2＋等条件下易于降解，颜色变淡；而红光、黄光、高温（40℃、60℃）、Na＋对花色苷溶液具有一定的增色作用；不同pH对芍药花色苷溶液呈色影响并不一致。研究结果可为通过理化因子来调控芍药花色奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵大球	扬州大学园艺与植物保护学院	53	286	8.0	15.0
2	陶俊	扬州大学园艺与植物保护学院	106	1479	17.0	36.0
3	郝召君	扬州大学园艺与植物保护学院	2	3	1.0	1.0