宋朝人的“奶生活”

• 作者: 赵炎
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 唐慎微 《证类本草》 养老奉亲书 陈直 北人 唐代人 康强 平补 羊乳 士子
• 年，卷（期）: bfr_2015,（1）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

<正>关于中国人喝牛奶的历史,可追溯到唐高宗时期,再远就查不到了。唐代人喝牛奶,仅限于宫廷贵胄之家,普通官吏及民间则鲜有闻矣。赵匡胤建立北宋以后,喝牛奶、吃奶制品的习惯,开始在地主及士子以上阶层普及,甚至还出现了相关的营养研究者。唐慎微是个代表,他的《证类本草》认为:"牛乳、羊乳实为补润,故北人皆多肥健。"陈直的《养老奉亲书》也叙述:"牛乳最宜老人,平补血脉,益心,长肌肉,使人身体康强润