集美区生产基地蔬菜农药残留监测与风险评估

• 作者: 刘光明 刘红 曹敏杰 曾志杰 李传勇 邵培根 郭顺财 陈琼
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 农药残留 风险评估 食品安全指数 风险系数
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 348-355
• 页数: 8页
• 分类号: S481+.8
• 字数: 6275字
• 语种: 中文

摘要

为全面了解和掌握厦门市集美区生产基地的蔬菜农药残留状况, 对2012—2014年厦门市集美区生产基地6大类蔬菜的52种农药残留进行检测分析, 并通过食品安全指数模型与风险系数模型对检出农药分别开展了暴露风险评估和预警风险评估. 结果显示, 集美区生产基地蔬菜的农药残留污染状况易受时令季节的影响, 不同种类蔬菜农药残留检出率大小表现为: 茄果类>叶菜类>瓜类>豆类>根茎类>其他类; 所检测的52种农药中有22种农药被检出, 3种农药超标. 风险评估结果表明, 3年中各种农药对消费者健康的整体危害程度都处于低风险, 总体上厦门市集美区生产基地蔬菜农药残留状况较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹敏杰	集美大学食品与生物工程学院	85	824	18.0	23.0
2	曾志杰		23	56	5.0	6.0
3	李传勇		21	127	7.0	11.0
4	陈琼		33	310	9.0	16.0
5	刘红	集美大学食品与生物工程学院	9	34	4.0	5.0
6	邵培根		1	2	1.0	1.0
7	郭顺财		1	2	1.0	1.0