利用高效液相色谱法测定啤酒中的甘油含量

• 作者: 吴学倩 贺立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 关键词: 甘油 高效液相色谱法 啤酒 甘油含量
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 字数: 2767字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱检测技术,选用Kromasil 100-5NH2 4.6×250mm色谱柱,以乙腈:水-85:15(v/v)为流动相,在柱温:30℃;RID温度:30℃;流速:1.0ml/min条件下测定啤酒中的甘油 该方法具有良好的线性关系,且精密度高,重复性好,平均回收率为107.7％ 通过对市售啤酒进行测定,甘油含量在0.757-1.561 g/l;同时测定并讨论麦汁及其对应发酵液甘油含量之间的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺立东		12	16	3.0	3.0
2	吴学倩		2	3	1.0	1.0