大枣不同组织氮稳定同位素变化规律研究

• 作者: 付才 刘悦 常志强 王红云 高占锋 黄志国
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大枣 溯源 稳定同位素 δ15 N
• 年，卷（期）: 2015,（z1）
• 页码范围: 429-434
• 页数: 6页
• 分类号: S665.01|P597
• 字数: 4368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7668/hbnxb.2015.S1.078

摘要

为了打击农产品造假，提高农产品质量安全，急需建立特色农产品的溯源数据库。数据库的建立，首先要建立溯源指标体系。以河北省太行山区大枣主产区赞皇县、行唐县、阜平县的赞皇大枣和婆枣为研究对象，测定其皮、肉、核3个组织中的δ15 N 值，以期明确大枣各组织中 N 同位素的变化规律，以及品种、地域、采摘时期等因素对大枣δ15 N 值的作用，筛选出大枣与产地溯源相关的取样部位。结果发现：在品种、地域、采摘时期、年份等各因素综合影响下，δ15 N 值在赞皇大枣和婆枣品种间存在差异，赞皇大枣高于婆枣；N 同位素在赞皇大枣和婆枣不同组织的变化规律并不相同：赞皇大枣：枣核＞枣肉（P ＞0．05）＞枣皮（P ＞0．05），婆枣：枣肉＞枣皮（P ＞0．05）＞枣核（P ＜0．05）。枣肉中氮同位素品种间差异不显著，因此，在进行大枣的产地溯源时，建议选取枣肉作为溯源取样部位。品种、地域、采摘时期三因素对大枣枣肉的δ15 N 值均具有协同作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红云	河北省农林科学院遗传生理研究所	14	107	5.0	10.0
2	付才	河北省农林科学院遗传生理研究所	13	115	5.0	10.0
3	黄志国	河北省农林科学院遗传生理研究所	4	7	2.0	2.0
4	常志强	河北省农林科学院遗传生理研究所	3	6	2.0	2.0
5	高占锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	4	17	2.0	4.0
6	刘悦	河北省农林科学院遗传生理研究所	1	3	1.0	1.0