药膳汤饮现状分析与发展建议

• 作者: 向茗 张水寒 朱建平 肖作为 谢梦洲 谭电波 邓文祥 黄惠勇
• 来源期刊: 湖南中医药大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 药膳汤饮 产地 采收时间 品质评控 配方 人力资源
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 药膳与食疗研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: R212
• 字数: 4748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-070X.2015.12.006

摘要

药膳汤饮是药膳的一部分,是在中医辨证论治的理论指导下发挥其保健养生功效. 本文从药膳汤饮的现状,包括药膳汤饮中"药"的分析,药膳汤饮的制作,药膳汤饮人力资源三方面进行分析,认为应加强:(1)药膳汤饮中中药的标准化,如规范中药的产地、采收时间、品质评控体系;(2)药膳汤饮制作的标准化,包括规范其配方、煎煮方式、配餐三方面的标准化;(3)药膳汤饮行业人力资源的培育,以期对药膳汤饮的发展起一定的促进作用.