基因条形码技术在鱼类物种识别与鉴定中的应用

• 作者: 于伯华 杨瑞章 沈山江 王丽娟 秦志军 高峰
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: DNA条形码技术 水产品 掺假 鉴定 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 专 论 综 述
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S763.3
• 字数: 4131字
• 语种: 中文

摘要

食品安全关乎国计民生，随着食品的掺假方式越来越多，水产品真伪鉴别也愈发引起关注。本文主要介绍目前水产品的鉴定方法，以及用于水产品鉴定的各种目的基因的选择。回顾DNA条形码技术在国内外水产品掺假鉴定中的重要应用，使其有望实践中得到推广应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞章		16	75	5.0	8.0
2	高峰		9	26	3.0	5.0
3	于伯华		14	70	5.0	8.0
4	秦志军		5	24	2.0	4.0
5	沈山江		5	20	2.0	4.0
6	王丽娟		1	1	1.0	1.0