基于电感耦合等离子体质谱法和化学计量学鉴别蜂蜜品种研究

• 作者: 叶志华 吴招斌 吴黎明 李熠 赵静 陈兰珍 陈芳
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 蜂蜜 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 主成分分析 判别分析
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 217-222
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3964/j.issn.1000-0593(2015)01-0217-06

摘要

开展了一种用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）结合主成分分析（principle component analysis）和判别分析（discrimination analysis）识别蜂蜜品种的研究。实验选取三种不同品种的蜂蜜：洋槐蜜，葵花蜜和油菜蜜，经湿法消解等预处理后，利用IC P-M S分别测得蜂蜜样品中20种矿质元素的含量。结果表明电感耦合等离子体质谱法的精密度，准确度以及回收率等满足要求，洋槐蜜在主成分得分图上呈现一定的聚集趋势，而葵花蜜和油菜蜜的聚集趋势不明显，Na ，Mg ，K ，Ca ，Sr ，Ba ，V ，Fe ，Ni ，Sb等十种矿质元素能够成为鉴别蜂蜜品种的特征元素；通过逐步判别分析筛选出Mg ，Sr ，Ba ，Ni ，Sb ，Cr和Na等七种矿质元素，并利用贝叶斯判别对这些元素建立线性判别函数，其中洋槐蜜的判别率为100％，葵花蜜的判别率为80.8％，有两个葵花蜜样品误判为油菜蜜，油菜蜜的判别率为90.9％，有一个油菜蜜样品误判为洋槐蜜，模型交叉验证总判别率为90.3％，说明矿质元素对蜂蜜品种鉴别具有良好的分类和鉴别效果，能够为研究蜂蜜品种与矿质元素之间的关系提供理论依据，该方法具有简单、准确、稳定等特点，可作为蜂蜜品种鉴别的可靠方法。