预处理方式对淀粉酯化效果的影响

• 作者: 杨小玲 王珊
• 来源期刊: 化学与粘合
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 酶解 取代度 结晶性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925.1
• 字数: 3759字
• 语种: 中文

摘要

采用酶进行先活化再催化的双效作用,将玉米淀粉酶解预处理,然后在有机溶剂及酶催化条件下制备硬脂酸淀粉酯.用IR、DSC、SEM及X-ray衍射对硬脂酸淀粉的结构进行表征.结果表明,酶解对淀粉改性效果最明显,酶解预处理后淀粉颗粒表面粗糙,并出现微孔,其衍射峰强度较原淀粉低,但晶型未变;活化后的淀粉酯化取代度提高最显著,且酶解预处理90min的取代度,其值为0.1174,高于酶解40min的取代度,DS为0.0179.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小玲	咸阳师范学院化学与化工学院	58	201	8.0	12.0
2	王珊	咸阳师范学院化学与化工学院	52	143	7.0	9.0