一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法

• 作者: 何媛媛 刘亚军 夏涛 孟菲 戴前颖 王淑娟 蒋晓岚 韩莹莹 高丽萍
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 L-半胱氨酸 红色衍生物
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 7-11
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20141225.019

摘要

优化低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯的红色衍生物的制备条件.其最佳反应条件为,在pH6.0磷酸-柠檬酸缓冲溶液中,80℃水浴反应3h,底物表没食子儿茶素没食子酸酯浓度为0.15 mg·mL-1,L-半胱氨酸浓度为0.01 mg·mL1.并探究该条件下制备的红色衍生物的固体粉末的外观特性、溶解特性、光谱学特性以及HPLC色谱行为,为后续的分离纯化、结构鉴定打下基础.