某中医医院APN轮班护士膳食调查与评价

• 作者: 曹颖 肖惠英
• 来源期刊: 护理学报
• 学科: 医学
• 关键词: APN轮班护士 膳食调查 膳食评价
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: R192.6
• 字数: 4469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16460/j.issn1008-9969.2015.09.051

摘要

目的：调查和评价广州市某中医医院住院病房轮转APN班护士的膳食结构，针对存在的营养问题提出改进建议。方法采用24 h膳食回顾法，对轮班护士进行连续3 d的调查。结果白班期间与夜班期间相比，存在的共同问题包括每天摄取食物品种数偏少；果蔬类、奶类、豆类、水产类摄入量不足；动物油脂、肉类摄入量偏高。三餐热量分布不平衡，早、中餐供能比偏低，晚餐供能比偏高。能量来源中脂肪供能比略偏高，碳水化合物略偏低。每日总能量、蛋白质、铁、锌、硒摄入充足，维生素B1、维生素B2摄入不足，钙摄入严重不足，维生素C的总体摄入量相对充足。白班和夜班期间有显著性差异的问题包括水产类、维生素 A和薯类食物摄入量，夜班护士显著低于白班护士（P<0.05）。结论轮班护士营养摄入不均衡，夜班期间表现更为严重，须加强轮班护士的营养知识教育，调整膳食结构，增加粗粮、奶类、蔬菜、水果和水产品的摄入量，适当降低饱和脂肪和肉类的摄入量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹颖	广州市中医医院护理部	8	34	3.0	5.0
2	肖惠英	广州市中医医院护理部	8	20	3.0	4.0