五味子茶叶复合饮料工艺研究

• 作者: 李昀召 武永福 赵晓玲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 五味子 茶汁 浸提
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 3303字
• 语种: 中文

摘要

以五味子和茶叶为原料,结合正交试验设计,着重研究了原料与水的比例、浸提温度和浸提时间对原料浸提效果的影响.结果表明,经60目筛子的五味子用质量比为1∶40,90℃的水浸提60min和经60目筛子的绿茶用质量比为1∶100,80℃的水浸提10min,然后取体积分数50％的五味子汁、30％茶汁、8％的蔗糖和0.05％的柠檬酸经混合,即可获得具有五味子特有风味的色、香、味俱佳的天然保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓玲	陇东学院农林科技学院	28	57	4.0	5.0
2	武永福	陇东学院农林科技学院	15	26	3.0	4.0