让逝去的“老字号”重生

• 作者: 陶瑾
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: “老字号” 时令 秋冬季 老顾客 苏州
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

都说苏州骨子里精致，苏州人最会过日子，从时令美食便能摸出肌理。就拿我们卤菜熟食来讲，同样也讲究个“尝鲜”，吃对时令。过去一年，杜三珍坚持传统口味不变，在各个季节推出时令美昧：春季酱汁肉、酱大排等酱系列，夏季特色糟鹅、糟菜、五香小肉，到了秋冬季，就是酱肉、猪头糕、燧味系列。去年还首推川香系列，很对新老顾客的胃口。