牡蛎的化学成分及其生物活性研究进展

• 作者: 徐波 杨韵
• 来源期刊: 中国现代中药
• 关键词: 牡蛎 化学成分 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1345-1349
• 页数: 5页
• 字数: 5644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13313/j.issn.1673-4890.2015.12.028

摘要

牡蛎肉味鲜美,营养价值高,为药食同源.牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其壳中含有大量碳酸钙.牡蛎具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、保护肝脏、降糖、抗肿瘤、抗氧化、抑菌等作用.本文综述了近年来牡蛎肉、牡蛎壳的化学成分、生物活性研究进展,旨在为牡蛎的进一步研究和开发利用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐波		15	112	5.0	10.0
2	杨韵		1	43	1.0	1.0