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玉米粥加碱得不偿失!煮粥不加碱加什么好?
玉米粥加碱得不偿失!煮粥不加碱加什么好?
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摘要:
煮粥不宜加碱!小心营养流失 很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度,认为这样更容易吸收粥中的营养.殊不知,碱是多数维生素的大敌.维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱.在碱性条件下加热,损失就更为惨重.谷物里的B族维生素较为丰富,但是在熬粥的时候加了碱,又长时间地熬,往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝.
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玉米粥加碱得不偿失!煮粥不加碱加什么好?
来源期刊
心血管病防治知识
学科
关键词
年,卷(期)
2015,(8)
所属期刊栏目
食疗养生
研究方向
页码范围
72
页数
1页
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字数
语种
中文
DOI
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期刊影响力
心血管病防治知识(科普版)
主办单位:
广东介入心脏学会
广东岭南心血管病研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-3015
CN:
44-1581/R
开本:
出版地:
广东市越秀区东川路96号英东心脏中心二楼209室
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
6351
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