米粥骨头汤更养人?

• 作者: 杜元春
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 来碗靓汤
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

米粥算是最常见的“病号饭”了,很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物,餐餐喝粥,以为这样可以补充营养,加快恢复.然而,米粥并不养人.经过精细加工的白米,本身营养价值就不高,含有75％的淀粉,只有8％的蛋白质和少量B族维生素.煮得越烂的米粥,B族维生素的破坏越多.因此,白米粥的营养价值不如米饭或馒头高.