军用脱水食品干燥技术研究

• 作者: 刘凤娜 张晓娟 钱平
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 军用食品 脱水食品 组合干燥技术
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 字数: 4470字
• 语种: 中文

摘要

介绍了军用脱水食品在军用食品体系中的保障作用.同时,以蔬菜和米饭为研究对象,对拟采用的组合干燥技术的先进性和可行性进行了初步探讨.研究表明,以热风干燥、微波干燥、渗透脱水为基础的组合干燥技术是一种工业化生产军用脱水食品的新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓娟		9	68	4.0	8.0
2	钱平		8	87	3.0	8.0
3	刘凤娜		2	1	1.0	1.0