茶多酚作为育肥猪天然肉质改良剂的应用研究

• 作者: 姚波 屠幼英 王春花
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 肉质改良剂 育肥猪 饲料
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 饲料添加剂
• 页码范围: 12-14
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.20.002

摘要

以含量20％茶多酚添加到常规育肥料中作为纯天然绿色肉质改良剂进行试验,研究其改良的效果.根据胎次一致,营养状况,体重相近,阉公、母各半的原则,选择杜长大三元杂交保育猪30头,平均体重(35.00±1.20) kg,随机分成3组,每组10头,进行饲喂直至出栏,试验期120 d.对照组采用通用育肥料,试验组为在育肥料的基础上添加两个含量的茶多酚,试验l组0.009％(茶多酚含量20％,添加量450g/t),试验2组0.013％[茶多酚含量20％,添加量650g/t],分别测定试验组和对照组的生产性能(平均日增重、饲料效率)、肉质(肉色、pH值、大理石纹评分、嫩度、系水力、滴水损失)、体内抗氧化指标(GSH-Px、SOD、MDA).结果表明,茶多酚作为肉质改良剂添加量为0.013％,能够显著改善肉色(P＜0.05),显著改善系水力和降低滴水损失(P＜0.05),茶多酚能够提高pH值;提高免疫活性包括谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性(P＜0.05).饲料中添加茶多酚可以改善肉色,提高肌肉pH值,显著改善系水力和降低滴水损失,改善肉质,提高免疫活性,增加免疫力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠幼英	浙江大学茶学系	101	1288	22.0	31.0
2	姚波	浙江大学茶学系	6	53	4.0	6.0
3	王春花		2	22	2.0	2.0