中国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为调查

• 作者: 张兵 张继国 翟凤英 黄绯绯
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 预包装食品 营养标签 城市居民
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 字数: 1618字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析我国城市居民预包装食品消费知识、态度和行为.方法:采用自行设计的调查问卷,对北京市、上海市、重庆市、沈阳市、哈尔滨市、济南市、郑州市、长沙市、南宁市等9个城市的706名成年居民进行预包装食品消费状况调查.结果:成年居民营养标签知晓率为59.6％.年龄和教育程度是知晓率的影响因素.44.9％的成年居民关注脂肪,其次是糖(44.2％)、蛋白质(43.5％)、能量(37.7％)、碳水化合物(36.8％)、膳食纤维(35.4％)和钠(28.2％).93.3％的成年居民在超市购买预包装食品,其次是便利店(54.1％)、市场(38.4％)和网络(14.3％).结论:应开展全民营养健康教育,指导居民读懂营养标签,引导居民合理选择预包装食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与健康所	149	3135	33.0	51.0
2	张兵	中国疾病预防控制中心营养与健康所	121	1133	17.0	28.0
3	张继国	中国疾病预防控制中心营养与健康所	56	530	11.0	21.0
4	黄绯绯	中国疾病预防控制中心营养与健康所	18	75	5.0	8.0