肉吃太多也容易缺钙

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 缺钙 蛋白质 吸收率 脂肪酸 饮食习惯 尿排泄 科学家 膳食
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 26-26
• 页数: 1页
• 分类号: R591.1

摘要

许多人在努力补钙的同时，却忽视了一些饮食习惯会导致缺钙。吃肉太多就是其中非常普遍的一个。吃肉太多容易导致缺钙的原因，主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中蛋白质过多，钙的吸收率反而降低，而尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。其次，膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。而畜肉类中不但含大量蛋白质，同时也有许多脂肪。