多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素生成的抑制作用研究

• 作者: 岳田利 张志伟 杨丽霞 王媛 王玲 袁亚宏 骆莹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 多酚 植物精油 扩展青霉 展青霉素
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 本期重点：第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文
• 页码范围: 2702-2707
• 页数: 6页
• 字数: 3799字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究多酚及植物精油对扩展青霉生长及展青霉素生成的抑制作用。方法将10种多酚、甜菜碱以及3种植物精油与PDA培养基混合得(多酚浓度10μg/mL,精油浓度0.5μL/mL),待培养基凝固后,在表面滴加10μL 106孢子/mL扩展青霉孢子悬液,28℃培养10~14 d。每2 d根据十字交叉法测定菌落直径,计算抑菌率,,最后一天提取培养基中展青霉素并用高效液相色谱测定展青霉素的含量。结果茶多酚及香草酸在d 2抑菌效果最佳,分别为28.26%和22.58%.菌体生长至d 10,原儿茶酸的抑菌率最高,其次分别为香豆素,咖啡酸,金丝桃苷,香草酸,绿原酸,桂皮素,香草醇,甜菜碱,茶多酚。柠檬醛与大蒜油能够完全抑制扩展青霉的生长,姜黄油的抑菌率较弱。多酚类物质对扩展青霉合成毒素的影响并不显著(P>0.05),而植物精油对展青霉素的合成具有显著的抑制作用(P<0.05)。结论多酚及植物精油对扩展青霉生长和产毒有一定抑制作用,这为开发具有抑菌作用可替代农药的天然产物提供理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	王媛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	21	190	6.0	13.0
4	张志伟	青岛农业大学食品科学与工程学院	14	78	6.0	8.0
5	王玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	17	121	7.0	10.0
6	杨丽霞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	26	3.0	5.0
7	骆莹	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0