鲆鲽类产业及其加工利用概述

• 作者: 孙爱华 滕瑜 王平 王彩理 苑德顺
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 经济
• 关键词: 鲆鲽类 种类 加工 产业
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医与水产养殖
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: F326.4
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.05.007

摘要

鲆鲽类营养价值高,做法花样繁多、各具风味,并形成了中国特有的鲆鲽类文化,有着广泛的市场需求.笔者综述了鲆鲽类的文化、种类、产业及加工利用方面的内容,并对提高鲆鲽类的经济价值,延伸鲆鲽类产业链进行了论述,为鲆鲽类的可持续性发展提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苑德顺		19	118	6.0	10.0
2	王彩理	中国水产科学研究院黄海水产研究所	85	677	13.0	23.0
3	滕瑜	中国水产科学研究院黄海水产研究所	76	488	11.0	19.0
4	孙爱华		3	8	1.0	2.0
5	王平		3	5	1.0	2.0