鲆鲽类养殖加工利用现状及发展前景

• 作者: 刘丛力 滕瑜 王彩理 苑德顺 郭晓华
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲆鲽类 肉质特点 养殖 保鲜加工 营养安全 综合利用 发展趋势
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 116-120
• 分类号: TS254.4
• 字数: 6482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2012.06.030

摘要

本文概述了鲆鲽类养殖、保鲜、加工和营养安全以及综合利用方面的研究进展,并提出了鲆鲽类加工的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓华		11	77	4.0	8.0
2	王彩理	中国水产科学研究院黄海水产研究所	85	677	13.0	23.0
3	滕瑜	中国水产科学研究院黄海水产研究所	76	488	11.0	19.0
4	刘丛力	中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	257	8.0	13.0
5	苑德顺	中国水产科学研究院黄海水产研究所	1	13	1.0	1.0