猪胃肠道谷氨酸代谢及其对机体健康的影响

• 作者: 印遇龙 吴苗苗 张军 肖昊 胡佳宇 谭碧娥 黄博
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 谷氨酸 代谢 胃肠道 健康
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3326-3331
• 页数: 6页
• 分类号: S852.2|S828
• 字数: 3764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.11.002

摘要

谷氨酸是组成蛋白质或肽的结构氨基酸之一. 胃和小肠能吸收游离谷氨酸,结肠上皮细胞及结肠微生物也能利用肠腔内的谷氨酸. 食物中的谷氨酸在胃肠道被大量代谢,为肠道完整性和功能维持提供了大量三磷酸腺苷( ATP) ,是胃肠道的主要能量来源. 此外,谷氨酸是谷氨酰胺等其他氨基酸以及一些生物活性分子的前体,发挥着营养、免疫调节和抗氧化应激等生理作用. 本文综述谷氨酸在猪胃肠道的代谢机制及其对机体健康的影响.