基于FMECA的生猪安全养殖关键控制点识别

• 作者: 林长光 潘津
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 FMECA 生猪安全养殖 关键控制点
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4721字
• 语种: 中文

摘要

为找到生猪养殖过程中有关食品安全危害发生的原因,准确识别关键控制点,将FMECA分析方法应用在有关食品安全关键控制点的识别上,分析生猪养殖过程各环节的危害模式、危害原因以及产生的影响、危害的检测方法、可选择的预防措施、危害处理等因素,建立风险优先数RNP值为指标的风险水平划分系统,构建适用于生猪安全养殖的关键控制点的识别模型.通过实证分析表明,在生猪养殖过程中,利用FMECA方法,可以通过数据计算准确地识别生猪安全养殖的关键控制点,有效地避免识别的盲目性,从而科学地指导生产,促进生猪安全养殖的实现.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林长光		10	66	4.0	8.0
3	潘津	福州大学阳光学院	6	11	1.0	3.0