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• 作者: 官宇晖
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 平台 创新 疾病管理 全球范围 身体状况 健康问题 消费者 尼尔森
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

随着消费者日趋意识到饮食在慢性疾病管理或治疗中发挥着重要作用，“食疗”的概念在全球范围广泛传播，愈加普遍。根据尼尔森（Nielsen）公司对来自60个国家30，000名受访者的调查，约75％的受访者认为“食者即所食”，近80％的受访者主动利用食物来预防如肥胖、糖尿病、高血脂和高血压等健康问题并改善身体状况。