水果熟吃会更养人吗？

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 水果 熟吃 维生素C
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

一般家庭中都会储备很多水果，但是吃不完的水果会发蔫或变色，就会让人有些纠结——食之无味，弃之可惜。连榨汁都很困难的蔫水果，到底拿它们怎么办好呢？简单的方法，就是把水果做熟吃，或者做成各种美食的配料。很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会损失维生素，很可惜。但是，这并不是水果不能熟吃的逻辑所在。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0