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研究人员发现:过量摄入饼干可能有损记忆
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摘要：
研究人员发现,在一些饼干、蛋糕和加工食品里的脂肪,可能对记忆力有不利影响.加工食品和餐馆使用的这种反式脂肪酸,经常被用来提高食品的外观、保质期或风味.
把氢加入到植物油里,让它变得更坚固,就会生成反式脂肪酸,这也是这种脂肪经常被称之为部分氢化的植物油的原因.现在一项对1000名年龄低于45岁的健康男性进行的研究发现,那些食用反式脂肪酸最多的人,在单词记忆测试中得分最低.排除年龄、教育和抑郁等因素后,这种相关性仍然存在.
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期刊影响力
药物与人
主办单位：
北京药学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-3763
CN：
11-2233/R
开本：
大16开
出版地：
北京市朝阳区安贞西里仟村商务大厦A座1402室（安贞邮局7号信箱）
邮发代号：
82-624
创刊时间：
1988
语种：
chi
出版文献量（篇）
6833
总下载数（次）
3
总被引数（次）
259
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