当心自家的“僵尸肉”

• 作者: 李兴民 范志红 陈霞飞
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻肉 存放时间 安全时限 保存时间 同类型 家庭 冰箱 媒体
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: R155.55

摘要

对一些家庭来说，不常吃的肉在冰箱存上一年半载并不算新鲜事。但在营养专家看来，即便这样的存放时间没有达到一些媒体所称的“僵尸肉年龄”，却也超过了安全时限。“僵尸肉”说法最早源于媒体对“高龄冷冻肉”的夸张形容。7月中旬，国家食药监总局等部门发布通告称，今年查获的走私冷冻肉品中确实有些已存放四五年之久。调查发现，家庭存放肉品超过半年的占42．2％，存放四五年以上的达到5．5％。不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。