保健功能强大的莴笋

• 作者: 姚扶有
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等,原产于地中海沿岸,经长期栽培驯化,野生种茎叶上的毛刺消失,莴苣素减少,苦味变淡,成为了受人们喜爱的大众蔬菜品种. 人们食用莴笋的历史相当久远,在公元前4500年的古埃及墓壁上已有莴苣叶型的描绘.