纤维素酶的应用现状

• 作者: 李雪晨 苏雅瑜 陈荣裕 黄国钞
• 来源期刊: 农家科技
• 关键词: 纤维素酶 食品 应用
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 329
• 页数: 1页
• 字数: 1854字
• 语种: 中文

摘要

纤维素是地球上既丰富又低廉的可再生资源,纤维素能被纤维素酶降解为葡萄糖.纤维素酶具有广阔的研究前景,将来可能成为国内第一大酶种.本文简述了纤维素酶在畜禽生产和酒精工业中的应用,具体阐述纤维素酶在食品工业中的应用,并对未来的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪晨	福建农林大学食品科学学院	15	14	1.0	3.0
2	黄国钞	福建农林大学食品科学学院	7	4	1.0	2.0
3	苏雅瑜	福建农林大学金山学院	4	0	0.0	0.0
4	陈荣裕	福建农林大学金山学院	2	0	0.0	0.0