基于高压电场的胡萝卜微粉抗团聚分散性试验

• 作者: 宫元娟 张本华 秦军伟 邓国淼
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电场 粉碎 优化 胡萝卜微粉 抗团聚
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 283-288
• 页数: 6页
• 分类号: S226.3
• 字数: 5675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.10.038

摘要

为了提高胡萝卜微粉加工效率，改善粉碎过程中粉体团聚问题。该文通过对胡萝卜干式高速剪切粉碎试验，研究粉碎过程中胡萝卜粉体粒径、温度、含水率以及类胡萝卜素含量的变化情况。结果表明，随着粉体粒径的减小，其比表面积增大、温度升高、含水率增加，颗粒间范德华力、静电力、液桥力作用增强导致粉体颗粒团聚，产生了“逆粉碎”现象。高压电场能够克服粉体颗粒间的作用力，使粉体具有抗团聚，相互分散的性能。研究中利用针板电极原理，设计出高压电场粉体处理装置。以处理电压和处理时间为试验因素，以粒径<125μm 粉体质量百分比为评价指标，通过正交试验建立回归方程，优化求解并验证，得到胡萝卜粉体抗团聚分散处理的最优工艺参数为：处理电压45 kV，处理时间60 min，此时粉体颗粒分散效果明显，粒径<125μm粉体质量百分比由未处理时的61.75%提升到77.38%。研究结论为实现胡萝卜微粉高效加工提供理论参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张本华	沈阳农业大学工程学院	63	529	13.0	20.0
2	宫元娟	沈阳农业大学工程学院	59	363	10.0	16.0
3	秦军伟	沈阳农业大学工程学院	31	163	8.0	11.0
4	邓国淼	沈阳农业大学工程学院	1	0	0.0	0.0