流式细胞术在营养和食品卫生评价中的研究进展

• 作者: 严秋香 崔桂友 李文华 胡茂志 魏文娴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 流式细胞术 食品功能成分 食品微生物
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 279-281
• 页数: 3页
• 分类号: S126
• 字数: 4214字
• 语种: 中文

摘要

流式细胞术作为单细胞水平上的分析技术,已逐渐被应用于食品科学研究领域,特别是在食品功能分析和食品生产与加工过程中的质量控制等方面呈现较好的应用前景.就其在食品功能成分评价与食品微生物检测等方面的应用研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔桂友	扬州大学旅游烹饪学院	50	459	11.0	20.0
2	胡茂志	扬州大学测试中心	33	202	7.0	12.0
6	李文华	扬州大学测试中心	2	7	2.0	2.0
10	严秋香	扬州大学测试中心	7	47	3.0	6.0
11	魏文娴	扬州大学测试中心	2	5	1.0	2.0