大型活动食品卫生监督保障模式及其效果

• 作者: 曹庆军 李明华 谢国祥 黄桂荣
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 大型活动 食品卫生 保障模式
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 健康危险因素监测与监督
• 页码范围: 491-493
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2007.04.041

摘要

目的 寻找不同类型大型活动的食品卫生监督保障模式,提高食品卫生保障效率.方法 按照大型活动的重要性与食物中毒风险级别确定选择食品卫生保障模式;选择9家大型活动接待单位进行食物中毒危险性分级及保障效果评价.结果 将大型活动食品卫生监督保障模式分为事前监督、巡回监督、事前监督+巡回监督、全程监督与全程监督+巡回监督的5种模式,其保障效果为全程监督、全程监督+巡回监督好于事前监督+巡回监督,事前监督+巡回监督好于事前监督、巡回监督.结论 大型活动食品卫生监督保障对提高餐饮单位餐具消毒效果及食品卫生质量具有积极作用;应根据大型活动食品卫生监督保障的必要性及接待单位食物中毒危险性合理选择大型活动食品卫生监督保障模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹庆军		8	36	4.0	6.0
2	谢国祥		23	171	7.0	12.0
3	李明华		4	8	1.0	2.0
4	黄桂荣		4	8	1.0	2.0