大型流动性活动食品卫生保障方法探讨

• 作者: 帅丽芳 张响林 曾岚 李秉龙 申立 银涛
• 来源期刊: 中国社区医师
• 关键词: 大型流动性活动 食品卫生 监督指导 食物中毒
• 年，卷（期）: 2014,（27）
• 所属期刊栏目: 论著?防保康复
• 页码范围: 159-160
• 页数: 2页
• 字数: 2017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-614x.2014.27.100

摘要

大型流动性活动的食品卫生保障工作意义重大。本文总结了大型流动性活动过程中进行食品卫生保障工作的方法，包括做好卫生监督的准备工作；防止食物中毒要把好“六关”；要根据菜单有重点的对烹调过程进行监督指导；做好餐前检测和留样。确保了食品卫生保障工作的顺利完成。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秉龙		1	2	1.0	1.0
2	银涛		1	2	1.0	1.0
3	帅丽芳		1	2	1.0	1.0
4	张响林		1	2	1.0	1.0
5	曾岚		1	2	1.0	1.0
6	申立		1	2	1.0	1.0