煎、炸、烤食品增大女性患癌几率

• 作者: 王涛
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现,煎、炸、烤产生的一种常见化学物质会使女性罹患癌症的可能性增加1倍. 科学家们指出,许多家庭食用的食物中含有丙烯酰胺,这种物质被认为是可能导致癌症的因素之一.这项针对12万人(其中半数为女性)的研究显示,摄人这种化学物质与卵巢癌、子宫癌的发病率密切相关.