深圳市市售食品食源性寄生虫监测结果

• 作者: 张亮 张锦周 潘柳波 王舟 罗贤如 黄薇 黄达娜
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性寄生虫 市售食品 监测 分析
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2205-2207
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2006-2013年深圳市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据.方法 按照深圳市食品安全风险监测计划,随机采集淡水和海水类水产品、果蔬和沙拉等5类食品,分别采用消化法、浓缩集卵法等检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵.结果 共检测1 891份食品样品,检出寄生虫65份,检出率为3.44％.淡水类水产品检测623份,检出率为6.42％.其中淡水鱼检测567份,检出寄生虫39份,检出率为6.88％;鲩鱼的检出率最高达17.39％.检测淡水软体动物33份,在1份淡水螺中检出粪类圆线虫.检测海水类水产品309份,异尖线虫检出率为3.56％;其中带鱼的检出率高达13.51％.检测生食果蔬95份,检出率为8.42％.检测泡菜194份,检出率为1.03％.检测凉拌菜207份,检出率为1.93％.从肉类(426份)中未检出寄生虫或虫卵.结论 深圳市部分市售食品受到寄生虫污染,应加强食品卫生宣教,改变人们不良的饮食习惯,避免感染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄薇		38	139	7.0	10.0
2	黄达娜		7	13	3.0	3.0
3	潘柳波		13	16	3.0	4.0
4	王舟		18	35	4.0	5.0
5	张锦周		26	107	6.0	9.0
6	罗贤如		9	28	4.0	5.0
7	张亮		8	49	5.0	6.0