甄锅"饣它"汤

• 作者: 彭宝珠
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

甄锅"饣它"(sha)汤是徐州民间的特色早点.甄锅,是用鲜紫柳木箍成,甄锅木中有柳泪,气味清香,这样可以使木材特有的香气融入汤中,使汤的味道更加鲜美."饣它"汤是用整鸡、麦仁儿长时间在甄锅中煨煮出来的汤,十分浓郁鲜美. 相传,"饣它"汤的由来还与乾隆皇帝有关.乾隆皇帝下江南,来到了徐州.有一天,他微服来到集市上吃早点,喝了一碗香喷喷的"雉羹"汤,很是惬意.