年夜饭上鱼肴靓

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

古往今来,“鱼”与春节有着不解之缘,在年夜饭上,鱼肴是必不可少的主菜. 先说说我国悠久的食鱼历史.在《诗经》中已记载有多种可供食用的鱼类名称.《礼记》中还记载了用鱼加工而成的制品.《后汉书·左慈传》中已有松江鲈鱼入馔的记载.宋代《图经本草》将鲤鱼列为“食品上味”.元代王恽在《食鲈鱼诗中》谓其“愈啖味愈长”.